Шивит оши

Автор: Алексей Анархист
Время приготовления: 90 мин
Категория: Вторые блюда
Калорийность блюда: 3676.88 ккал

2016-06-09 11:41:15
1
0
6723

Ингредиенты

баранина - 300 гр
картофель - 1 штука
морковь - 1 штука
лук - 1-2 штука
помидор - 1 штука
мука - 500 гр
масло хлопковое - 100 гр
вода - по вкусу
соль - по вкусу
зира - 1 щепотка
катык - 100-150 гр
укроп - 3-4 пучок
чеснок зубчики - 2 штука
болгарский красный перец - 1 штука
кинза (кашнич) - 1 щепотка

Способ приготовления

Укроп мелко режем, опускаем в блендер, добавляем немного воды, чуток солим и хорошо прокручиваем.

Просеиваем с полкило муки, вливаем полученную зеленую жидкость и замешиваем тесто. Замешав, кладем в полиэтиленовый пакет или накрываем салфеткой. Пусть отдыхает, а мы займемся подливой.

Мясо режем тонкими полосками.

Лук – тонкими полукольцами.

Морковь не толстыми брусочками.

Картофель - полосками.

Томат - кубиками.

Болгарский перец полосками, а чеснок - пластинами. причем можно их вместе в одну посудину, потому что идти в казан им суждено вместе.

Теперь ставим на огонь казан, наливаем масло, хорошо раскаляем и опускаем мясо. Чуток присолим. Его, помешивая шумовкой, жарим минут 5-10.

Затем пошел лук. Не забываем перемешивать. Жарим минуты 3-4.

Теперь томаты. Их, помешивая, жарим минут 5-10.

Теперь идет морковка, через пару перемешиваний картошка. Тут же добавляем кориандр, зиру и солим. Недолго обжариваем.

Ну вот, очередь болгарского перца с чесноком. Пусть тоже обжариваются немного. Затем убавляем огонь до среднего, и все это у нас тушится. Если уж совсем в казане сухо, то можно добавить горячей воды, но совсем немного.

Пока подлива варится, приготовим соус. В блендер поместим брынзу (это что, что я написал имея в виду "сыр") и нальем кислое молоко. Добавим соль (брынза соленая!). Хорошо прокрутим.